材料 作り方   【生地】          粉糖 135g   �@ ビーターをつけてミキサーボールに粉       ローマジパン 600g      糖をいれ低速で廻しながら、ローマジパ       全卵 450g      ンを少しずつちぎりいれていく。       薄力粉 150g   �A 全卵にだまができないよう少しずつ加       ベーキングパウダー 6g      え混ぜる。       無塩バター 180g   �B ホイッパーに変え、ふんわりするまで泡   【トッピング】        立てる。       松の実 適宜   �C 薄力粉とベーキングパウダーを篩い合       オレンジピール 適宜      わせ�Bに加えさっくり混ぜる。       グランマルニエ 適宜   �D 溶かしバターに�Cを少量加えしっかり乳   【グラサージュオランジュ】        化させ�Cに戻し混ぜ合わせる。       粉糖 140g   �E 約30分寝かせる。       オレンジジュース 25g   �F 油脂を塗ったフレキシパンまたは紙カッ       ボーメ30°シロップ 30g      プに生地を絞り、松の実、オレンジピー       アーモンドプラリネマッセ 10g      ルをトッピングする。            (焼成　180℃　15分)　焼き上がりにグラ          ンマルニエを振りかける。         �G グラサージュオランジュの材料を全て            混合し、表面に薄くグラスがけする。