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材料(4人分) |
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作り方 |
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かに缶 |
120g |
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@ かには缶から出し、軟骨を除いてほぐし、 |
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むきえび(7p大きさ) |
12尾 |
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ボールにとり、レモン汁大さじ1を加えて |
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茹でたこ |
100g |
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混ぜておく。 |
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きゅうり |
1本 |
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A むきえびは尾と背わたをとり、小鍋に入 |
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松の実 |
大さじ4 |
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れ、Aを入れて蓋をし、さっと煮て火を通 |
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白煎りごま |
大さじ2 |
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し、冷ましておく。 |
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酢めし |
700g |
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B たこは1p x 3p大きさのうす切りにする。 |
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レモン汁 |
大さじ1 |
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C きゅうりは皮をむき、小ロからうす切りに |
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A |
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酒 |
大さじ3 |
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し、ボールにとり、塩小さ じ1/3を加えて |
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塩 |
少々 |
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混ぜ、7〜8分置いてから水で洗ってよく |
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塩 |
適宜 |
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水気を切り、酢小さじ2をまぶしてから更 |
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酢 |
適宜 |
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によく水気を切る。 |
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D 酢めしが人肌にさめたら、@、C、白煎り |
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ごまを混ぜ込み、器に盛り、Aのむきえ |
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び、Bのたこ、松の実を散らす。 |
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